sdkcards.com – Bubur ketan hitam—atau dikenal juga sebagai bubur pulut hitam maupun bubur injun—adalah sajian manis khas Indonesia yang memikat lidah dan hati. Terbuat dari beras ketan hitam yang direbus hingga lembut, diolah bersama gula aren dan santan, serta diberi daun pandan untuk aroma yang menggugah selera.
Meskipun sederhana, kuliner ini menyimpan nilai budaya yang mendalam. Sejak zaman Majapahit, bubur ketan hitam telah digunakan dalam upacara adat sebagai simbol kesuburan dan rasa syukur kepada alam. Kini, hidangan ini kembali digemari sebagai camilan hangat atau dessert ringan, disajikan kapan saja—makanan pagi, sore, atau malam tentunya tetap nikmat.
Kenikmatan bubur ketan hitam terletak pada teksturnya yang lembut dan kental, berpadu dengan rasa gurih dari santan dan manis halus dari gula aren. Kerap kali disajikan dengan tambahan kacang hijau, buah pisang bakar, irisan mangga, atau taburan kayu manis untuk sensasi rasa yang lebih kaya.
Yang menarik, bubur ini aman untuk banyak orang karena bersifat vegan dan bebas gluten—cocok untuk mereka dengan diet khusus atau alergi gluten.
Proses membuatnya juga unik: ketan hitam biasanya direndam beberapa jam—lebih baik semalam—untuk mempercepat pelunakan saat dimasak. Jika menggunakan pressure cooker seperti Instant Pot, waktu memasak dapat lebih efisien tanpa harus terus mengaduk.
Bubur ketan hitam bukan sekadar makanan manis; ia adalah bagian dari tradisi yang terus hidup, menyajikan kenangan, budaya, dan rasa kehangatan dalam setiap sedotannya. Bagi yang penasaran dengan cita rasa otentik Indonesia, bubur ketan hitam adalah salah satu suguhan wajib dicoba.
