JAKARTA, sdkcards.com – Köfte adalah salah satu hidangan ikonik dalam masakan Turki yang telah dikenal luas di berbagai belahan dunia. Hidangan ini merupakan bola daging yang dibumbui dengan rempah khas dan dapat disajikan dalam berbagai cara, tergantung pada daerah asalnya. Köfte terbuat dari daging sapi atau domba yang dicampur dengan bawang, rempah-rempah, dan terkadang nasi atau roti, kemudian dibentuk bulat atau lonjong sebelum dimasak.
Setiap wilayah di Turki memiliki versi köfte yang unik. Misalnya, İnegöl köfte dari Bursa terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang sederhana, hanya menggunakan garam sebagai bumbu utama. Di sisi lain, İzmir köfte dari wilayah Aegea disajikan dalam saus tomat yang kaya rasa, dengan tambahan kentang dan rempah seperti jintan dan kayu manis, menciptakan kombinasi rasa yang kompleks dan menggugah selera.
Köfte biasanya disajikan dengan nasi, roti pita, atau salad segar, menjadikannya hidangan yang lengkap dan memuaskan. Selain itu, köfte juga sering ditemukan sebagai makanan jalanan di Turki, di mana pedagang menjualnya di gerobak atau restoran kecil, menawarkan kelezatan yang mudah dijangkau oleh siapa saja.
Keberagaman dalam cara penyajian dan rasa menjadikan köfte sebagai cerminan dari kekayaan kuliner Turki. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mencerminkan tradisi dan budaya yang telah diwariskan turun-temurun. Bagi para pecinta kuliner, mencicipi köfte adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan saat menjelajahi dunia masakan Turki.
